Het belangrijkste verschil tussen hoogwaardige organische walnoten en gewone walnoten ligt in de plantmethode, het voedingsgehalte en het productieproces.
Plantmethode
Organische walnoten worden gekweekt in een organisch landbouwproductiesysteem zonder het gebruik van chemische pesticiden en chemische preparaten om de vervuilingsvrije kwaliteit te waarborgen. De groeiomgeving is meestal ver weg van industriële gebieden en vervuilingsbronnen, en de bodem, waterkwaliteit en de hele ecologische omgeving moeten aan bepaalde omstandigheden voldoen om de natuurlijke vervuilingsvrije kenmerken te waarborgen. Gewone walnoten kunnen daarentegen pesticiden en meststoffen gebruiken tijdens het plantproces, en deze chemicaliën kunnen in walnoten blijven, wat hun kwaliteit en veiligheid beïnvloedt.
Voedingsinhoud
Organische walnoten zijn zeer rijk aan voedingsstoffen, met 15 ~ 20 gram eiwitten, 60 ~ 70 gram vet en 10 gram koolhydraten per 100 gram. Het bevat ook een verscheidenheid aan sporenelementen en mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer en een verscheidenheid aan vitamines zoals caroteen en riboflavine, die zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid.
In het bijzonder is het gehalte aan calcium, ijzer, vitamine B1, vitamine B2 en andere ingrediënten die gunstig zijn voor hersenzenuwcellen hoog. Hoewel gewone walnoten ook deze voedingsstoffen bevatten, zijn hun zuiverheid en veiligheid misschien niet zo goed als biologische walnoten.
Productieproces
Tijdens het productieproces volgen organische walnoten strikte organische productienormen en worden er geen kunstmatige pigmenten, smaken of conserveermiddelen toegevoegd tijdens het pers- en raffinageproces. Het woord "organisch" is meestal duidelijk gemarkeerd op de verpakking en het logo van het organische productcertificeringsagentschap is bijgevoegd. Gewone walnootolie kan tijdens het productieproces enkele chemische ingrediënten toevoegen om de smaak te verbeteren of de houdbaarheid te verlengen.
